CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

elaboración

1. Limpia los champiñones, quita el tallo, pícalo y resérvalo.
2. Salpimienta los champiñones por dentro.
3. Pica la cebolla y póchala en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
4. Añade los ajos picados y los tallos de los champiñones, rehoga un par de minutos a fuego fuerte.
5. Pon el sofrito en un bol junto con el jamón, la mitad del queso rallado y las nueces picadas.
6. Mezcla con el queso crema, salpimienta y agrega el cebollino y perejil picados. Reserva un poco para la presentación.
7. Precalienta el horno a 180ºC.
8. Unta con aceite las cabezas de los champiñones.
9. Rellena con la mezcla de jamón y queso.
10. Coloca un montoncito de queso rallado en cada champiñón.
11. Hornea hasta que el queso se dore.
12. Antes de servir, decora los champiñones espolvoreando el cebollino y perejil picado.